Juillet 3, 2020

Les 5 meilleurs aliments à Hue, Vietnam

L'Asie du Sud-Est est bien connue pour sa délicieuse cuisine.

Voici les Top 5 des aliments à trouver à Hue, Vietnam.

1. Com Hen


Com Hen est une cuisine unique de Hue. Fabriqué à partir de riz, de moules bouillies, de fruits étoilés, de sauce de poisson, de chou, d'oignon, de poivre, d'arachide, de piment et d'une variété d'herbes. La spécialité est que tous ces éléments sont froids.

Pour faire cuire Com Hen, vous ajoutez tous les ingrédients dans un bol et ajoutez lentement le bouillon de moules bouilli avec la sauce chili. Com Hen a une saveur extrêmement épicée qui vous fait vous en souvenir après une seule bouchée.

2. Bun Bo Hue


Le Bun bo Hue (vermicelles de boeuf et de porc) est un plat de vermicelles vietnamien populaire et l'un des aliments les plus typiques de Hue. La soupe est préparée en faisant mijoter les os de bœuf et de porc pendant quelques heures avant d'ajouter la citronnelle, le piment et la pâte de crevettes.

Les gens de Hue ajoutent généralement de fines tranches de jarret de boeuf, des morceaux de queue de boeuf bouillie et des jarrets de porc ou de porc dans le bol. La spécialité est généralement servie avec beaucoup d'herbes comme les germes, les quartiers de lime, les brins de coriandre, les oignons et la fleur de bananier tranchée.

3. Banh Beo


Banh beo (gâteau de fougère d'eau) est une sorte de petite crêpe de riz cuit à la vapeur. Le nom vient du gâteau en forme de fougère d'eau (Beo en vietnamien).

Il est de couleur blanche, presque transparent et a généralement une fossette au centre qui est généralement recouverte de crevettes hachées, d'oignons verts, de pâte de haricot mungo, d'échalotes frites croustillantes, de sauce de poisson, de vinaigre de riz et d'huile.

4. Banh khoai et Banh Xeo

Banh khoai (délicieuse crêpe) est très similaire à Banh xeo (crêpe grésillante). Les crêpes sont faites de farine de riz, d'eau et de poudre de curcuma. Alors que les garnitures sont généralement des éclats de porc gras, de crevettes et de germes de soja avant d'être poêlés.

Banh khoai et Banh xeo sont parfois enveloppés dans des feuilles de moutarde, des feuilles de laitue ou du papier de riz et farcis d'une variété d'herbes telles que des feuilles de menthe, du basilic avant d'être servis avec une sauce mixte aigre-douce.

À Hue, Banh khoai est placé face ouverte au lieu d'être plié en deux comme Banh xeo. En raison de son goût gras et épicé, la plupart des citoyens de Hue ne les fabriquent qu'en hiver.

5. Mam tom chua

Le centre du Vietnam est connu pour son Mam Tom Chua (sauce aux crevettes aigres) et Hue est le meilleur endroit pour essayer ce plat unique. Contrairement à la sauce aux crevettes normale, la sauce aux crevettes aigre est de couleur orange avec les crevettes conservant leur forme d'origine.

Pour faire cette sauce, les crevettes sont nettoyées à l'eau salée et «cuites» dans un vin de riz fort. Les crevettes deviendront rouges du vin. Mélangez soigneusement les crevettes avec du riz gluant, du galanga en tranches, de l'ail et du piment avant de mélanger le mélange dans un pot recouvert de feuilles de goyave. En seulement 5-7 jours et la sauce aux crevettes aigre-douce sera prête.



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