Juin 14, 2021

Goûts traditionnels de Santorin! - Délicieux guide alimentaire grec

Nous aimerions partager avec vous les goûts traditionnels de Santorin!

Commençons donc!

Entrées (mezedes)


Essayez des mezedes tels que:

Tzatziki (une trempette au yaourt, au concombre et à l'ail), taramosalata (œufs de poisson en purée avec du jus de citron, de l'huile et de la chapelure ou de la pomme de terre) et de l'humus (trempette aux pois chiches). Chaque taverne a cependant sa propre variation sur le thème.

Ce sont les salades grecques (horiatiki salata) qui font souvent une si grande impression sur les visiteurs. Vous pouvez le faire vous-même à partir de tranches d'oignon, de tomate, de concombre, d'olives et de morceaux de feta (un fromage au lait de brebis salé et friable), avec de l'huile d'olive et de l'origan saupoudré généreusement sur le dessus.
Instructions pour manger une salade grecque: Creusez avec votre fourchette et trempez avec votre pain!


Attention aussi
- Dolmades (feuilles de vigne farcies de boeuf haché et / ou riz aux herbes),
- Melitzana (aubergine - frite ou en trempette avec tomate & oignon),
- Gigantes (fèves de beurre géantes à la sauce tomate)
- Saganaki (fromage frit ou grillé)
- Briam (aubergines, courgettes, poivrons & tomates - style ratatouille),
- Melitzanes Fournou (aubergine au four aux tomates & oignons),
- Kolokithia Tiganita (courgettes frites dans la pâte) & fassolia & bamies (haricots verts & gombo servis dans une sauce tomate aux herbes).

Et enfin la spécialité de Santorin Domatokeftedes (tomates, oignons, farine)

Plats principaux


Les menus totalement grecs incluent des choses comme:

- Moussaka (couches d'agneau haché avec aubergine & sauce blanche),
- Sikoti (foie grillé frit aux herbes & ail),
- Stifado (une casserole à base de veau, lapin ou bœuf aux herbes, vinaigre, tomates, oignons et ail)
- Fricassée (morceaux d'agneau ou de porc cuits dans une sauce au citron et aux œufs).
- Pastitsio (viande hachée avec macaroni, tomates et fromage sous une sauce béchamel)

Les boulettes de viande se présentent sous différents noms:
Biftekia (boulettes de viande avec pain, œuf, origan)
Soutsoukakia (boulettes de viande avec du pain, de l'ail, en forme de saucisse)
Keftedes (petites boulettes de viande, avec pain, oignon, beaucoup de basilic, généralement frit)

Les viandes grillées peuvent être particulièrement savoureuses - recherchez:
- Souvlakia (agneau, porc ou veau grillé sur une brochette),
- Kotopoulo (poulet)
- Gyros (semblable à un kebab de doner).

Il y a généralement d'excellents poissons frais disponibles, mais ce sera probablement le plat le plus cher du menu. Vous rencontrerez:
- Calamars (calmar),
- Barbounia (rouget),
- Astakos (homard)
- Marides (appâts blancs), une option bon marché mais très délicieuse.

Le poisson est généralement vendu au poids, alors assurez-vous de savoir combien d'argent vous allez tousser lorsque vous commandez!

Desserts

Les pâtisseries sont le type de dessert le plus courant, et il est préférable de les trouver dans les pâtisseries locales appelées zacharoplasteio. Ils servent de délicieux bonbons tels que:
- Baklava (pâte filo au miel & noix),
- Kadaifi (similaire - mais avec du blé râpé au lieu de la pâtisserie),
- Bougatsa (pâte feuilletée fourrée crème & cannelle),
- Loukoumades (beignets entrelacés de cannelle et de miel),
- Nougat & Halva

Et enfin la spécialité de Santorin faite maison Melitinia

Une taverne peut offrir des fruits frais simples pour suivre un repas, une salade de fruits, de la crème glacée - ou peut-être du yaourt grec crémeux, encore une fois avec du miel merveilleux. Les fruits d'été incluent le melon, la pastèque, les pêches, les abricots et plus tard, les figues.

Boissons

Santorin est célèbre principalement pour son vin. Il y a aussi l'Ouzo, une boisson anisée forte semblable au «Pastis» ou au «Ricard» français et normalement servie à mélanger avec de l'eau, ce qui la rend blanc laiteux.

Il est également excellent avec du jus d'orange ou de la limonade, comme alternatives fruitées! Mieux accompagné d'une sorte de meze et bu dans une taverne à côté des vagues… ou du moins c'est la façon grecque de boire de l'Ouzo!

Ne négligez pas d'essayer le vin de l'île dans les restaurants, les caves locales, les cafés et les bars de l'île. Demandez du vin fait maison, qui s'appelle un "karafaki", et qui n'est pas mis en bouteille. Un goût totalement différent du vin en bouteille!



Greek Street Food Tour in Athens, Greece (Juin 2021)