Septembre 25, 2021

Nord du Maroc - Cuisine de rue

Petit déjeuner

Si vous avez manqué le petit-déjeuner à la maison, il y aura un stand dans chaque rue vendant du pain marocain traditionnel avec de délicieuses garnitures - du miel, du fromage, du chocolat, de l'huile d'olive et plus encore. Certains pains populaires comprennent le malawi, un pain fin en forme de crêpe et le harsha, une option épaisse et aux noix.



Collations

En parcourant les médinas et en discutant avec des habitants sympathiques, n'oubliez pas de consulter les collations proposées par le Maroc. Partout où vous allez, vous verrez des tas de noix colorées. Les nuits fraîches, essayez la soupe d'escargot ou la soupe aux lentilles pour seulement quelques dirhams. Un de mes exemples préférés de cuisine de rue marocaine est le caliente, qui est comme une tarte aux pois chiches écrasée. Saupoudrez de cumin dessus pour une collation épicée et crémeuse.

Enfin, assurez-vous que partout où vous allez, vous buvez un délicieux thé à la menthe sucré et chaud!



Le sud marocain - Échappées belles (Septembre 2021)