Janvier 22, 2022

L'incroyable culture culinaire et culinaire de la Chine

Voyager en tant que végétarien n'est pas toujours la chose la plus facile à faire.

Il est souvent réduit à un choix dérisoire entre une sorte de combinaison de pâtes / pain / riz / légumes sans saveur, conduisant à un régime frustrant et sans imagination. Il y a aussi un barrage constant de tentation qui vous est lancé quelle que soit la raison pour laquelle vous ne mangez plus de viande.

Malgré un moment de faiblesse très proche au Costa Rica il y a deux ans, je me suis plutôt bien débrouillé jusqu'à présent. Mais nulle part il n'a été aussi facile pour moi de rester catégoriquement convaincu que mon côté carnivore est dans le passé que la Chine. Et non, ce n'était pas parce que la viande servie en Chine était ... euh, étrange, pour le dire joliment, c'est parce que la nourriture végétarienne disponible était crédible.


Voici quelques-uns de mes meilleurs souvenirs de cuisine chinoise, et des choses à ne pas manquer:

1) brioches à la vapeur chinoises.

Je ne connais pas le nom chinois de ces petits pains, à la grande consternation de mon compagnon slovène et moi. Ils sont absolument différents de tout ce que j'ai goûté en Occident… un peu comme du pain, mais je pense qu'ils sont fait de riz. Mes descriptions ne lui rendent pas justice. Cependant, après avoir découvert le goût des mystérieux petits pains, repérer une petite boutique faisant des lots matinaux de ces mauvais garçons au bord de la rue sur le chemin du retour, après une nuit spontanément folle à Pékin, c'était comme trouver La Mecque. Nous nous sommes assis et avons régulièrement réussi à passer 36 d'entre nous. Ils étaient trempés dans des piments frais et de la sauce de soja. Ces petits magasins sont partout en Chine et méritent toujours une visite rapide.


2) Un petit déjeuner buffet pour tout finir

Pour la plupart des occidentaux, le petit-déjeuner n'est pas vraiment un gros problème… Vous savez, un peu de pain, des céréales, des fruits, du yaourt, du fromage. Mis à part le petit déjeuner anglais complet, je n'ai jamais vraiment ressenti d'inconfort en mangeant autant à la première heure du matin. Donc, quand j'ai été invité à déjeuner avec nos hôtes chinois, je n'étais pas préparé pour le festin absolu qui nous a été présenté: plats sur des plats de nouilles, riz, légumes épicés, viande dans diverses sauces, tous ces petits pains cuits à la vapeur importants ... la liste était interminable. Une expérience étrange mais mémorable, et encore une fois que je recommanderais! Le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée, après tout ...

3) Restaurant tournant et l'horizon de Shanghai


En raison d'un budget généreux qui m'a été accordé par les personnes qui m'ont envoyé dans le monde, mes compagnons de voyage et moi nous sommes régalés pour dîner au restaurant tournant très chic de la tour de télévision Oriental Pearl. La nourriture n'était pas servie sur des tables tournantes car le sol tournait autour des tables et des tables de nourriture, ce qui faisait le travail. L’expérience principale ici n’était pas la nourriture (bien qu’elle soit, encore une fois, alléchante, la cupidité inductivement délicieuse) mais la vue, qui est toute la ligne d'horizon rougeoyante de Shanghai. Les mots ne peuvent pas vraiment le décrire. Les restaurants à travers le pays sont bon marché par rapport à de nombreux endroits dans le monde et sont souvent d'un très haut niveau. Même un budget de routard peut s'étendre à un coupé de bons repas!

4) La culture chinoise de l'alimentation

Ce n'était pas seulement la nourriture elle-même qui était incroyable, mais l'expérience chinoise de manger. D'énormes tables rondes pleines de plats sur des plats de différents types d'aliments servis avec du thé vert et, étrangement, jamais de l'eau. Tout le monde assis à la table essayant tout ce qui est proposé, appréciant vraiment la nourriture devant eux et appréciant la compagnie de chacun. Dans un monde qui est de plus en plus occupé pour s'asseoir et manger seul sans parler de la compagnie des autres, c'était un goût rafraîchissant de la culture chinoise qui est resté avec moi.



Culture / Chine : La viande de chien au menu ce soir (Janvier 2022)