Septembre 25, 2021

Classique gastronomique et viticole à Aspen pour les débutants

2012 marque le 30e anniversaire de la Classique gastronomique à Aspen.

Lorsque cet événement culinaire a été lancé, il n'a attiré que 300 gourmets. Cette année, plus de 5 000 épicuriens devraient descendre sur le Montagne Rocheuse ville.

Pour un participant pour la première fois, l'événement peut être un peu intimidant. Il y a donc beaucoup à voir, à déguster et à siroter.


Voici mes conseils pour tirer le meilleur parti de cet événement incroyable.

Conseil n ° 1 - Portez des chaussures confortables.

Bien sûr, tout le monde à Aspen semble être sorti directement des pages de Vogue, mais l'herbe et les talons aiguilles ne se mélangent pas - le Grand Tasting Pavilion est à l'extérieur au parc Wagner. Gardez vos chaussures super mignonnes, mais douloureusement inconfortables pour la fin de soirée au Caribou Club.


Astuce # 2 - Restez hydraté.

La ville de montagne d'Aspen réside à près de 8 000 pieds d'altitude. Une fois que vous atteignez 6 000 pieds au-dessus du niveau de la mer, vous commencez à expirer et à transpirer deux fois plus d'humidité qu'au niveau de la mer. Faites le calcul et assurez-vous de boire beaucoup d'eau.

Astuce n ° 3 - Réglez-vous.


En ce qui concerne la consommation de nourriture et d'alcool, la modération est la clé. Des niveaux d'oxygène plus bas à haute altitude rendent plus difficile le métabolisme de l'alcool et les dégustations de vin volonté vous faufiler. Idem pour la nourriture. Ne courez pas pour tout goûter en une seule journée. Il y a cinq occasions de goûter et de savourer des centaines d'articles au Grand Tasting Pavilion au cours du week-end, alors prenez votre temps.

Astuce # 4 - Les célébrités sont aussi des gens.

Aspen rampe avec des chefs célèbres lors de Food & Wine Classic. Il est difficile de ne pas s’énerver lorsque vous voyez votre coup de cœur Top Chef préféré, mais soyez cool. D'après mon expérience, la plupart des chefs célèbres sont plus qu'heureux de signer un autographe ou de prendre une photo, mais n'interrompez pas les repas ou les conversations pour faire de telles demandes. Les règles de courtoisie courantes s'appliquent toujours.

Astuce # 5 - Soyez à l'heure.

Mieux encore - soyez tôt. Les séminaires se remplissent rapidement, donc si vous avez envie de voir un conférencier ou un panéliste particulier (Jacques, Bobby et Giada!), Arrivez 15 minutes plus tôt pour vous assurer une place.

Conseil n ° 6 - Prenez note des aspects caritatifs.

Bien qu'il soit facile de se laisser emporter par les séminaires de chefs célèbres, les dégustations décadentes et les after-parties, il est important de se rappeler les éléments de restitution de cet événement. Cette année marque le 5e anniversaire de l'initiative caritative de Food & Wine, Grow for Good, qui soutient l'agriculture locale et durable. Pour célébrer, Bobby Flay organisera une course caritative de 5 km au profit de Wholesome Wave. De plus, Elvis Costello et The Blue Beguilers seront à l'affiche d'un concert-bénéfice et d'une fête. La nourriture sera servie par les chefs renommés José Andrés, Mario Batali et Michel Nischan et une partie du produit du billet bénéficiera à chacun des organismes de bienfaisance désignés des chefs.

Conseil n ° 7 - Portez un écran solaire.

À des altitudes plus élevées, les UVR (ou rayons ultraviolets) sont plus intenses. Évitez les coups de soleil douloureux en appliquant de la crème solaire (et en appliquant de nouveau comme recommandé). Geek facts: pour chaque augmentation d'élévation d'environ 1000 pieds, il y a une augmentation de 4% du rayonnement UVB et pour chaque degré de diminution de la latitude, il y a une augmentation de 3% des UVB.

Astuce # 8 - Posez des questions.

Il y a des centaines de professionnels avertis de la nourriture et désireux de parler de leurs marques. Si vous êtes amoureux d'un aliment, d'un vin ou d'un produit de cuisine, parlez à l'exposant - c'est pourquoi il est là.

Astuce # 9 - Explorer Tremble.

Aspen est l'un des endroits les plus spectaculaires de la planète. Si je ne vivais pas à Seattle, dans l'État de Washington, je suis presque sûr que j'appellerais le Colorado chez moi. Ainsi, entre toutes les dégustations, séminaires et fêtes, prenez le temps de sortir et de vous imprégner du tout. Les principaux pics et la vallée glaciaire de Maroon Bells sont à ne pas manquer et à environ 16 km de la ville, accessible en bus.

Astuce # 10 - Suivez le plaisir.

Si vous aimez la nourriture et le vin, suivez le hashtag de l'événement #fwclassic.